Smørrebrød

Alt smørrebrød serveres på Aamanns økologiske maltrugbrød som er bagt med rug fra Østagergaard og mask fra Herslev Bryghus. Vi anbefaler 3 stykker pr. person

Kartoffel med røget emulsion, syltede løg, sæsonens grønt og sprød kartoffel (V) - 75,-

Avocado med purløgsemulsion, kål, syltede salatløg og rugchips (V) - 75,-

Rødbedetatar med osteemulsion, æbler, forårsløg og ristede boghvedekerner (V) - 75,-

Gammeldags modnede sild med karrysalat, cornichoner, forårsløg, æbler og ristede boghvedekerner - 80,-

Æg og håndpillede rejer med estragonemulsion, fennikel, ristede mandler og urter - 90,-

Koldrøget laks med dildemulsion, æbler, syltede løg, frisésalat, rugkrummer og dild - 90,-

Hønsesalat med honning, sennep, citron, selleri, æbler, hjertesalat og bacon - 90,-

Rørt oksetatar med løvstikkeemulsion, syltede rødbeder, glaskål, forårsløg og sprød kartoffel - 90,-

Roastbeef med bearnaisecreme, stegte svampe, syltede agurker, sprød kartoffel og timian - 90,-

Vesterhavsost med citrus-vaniljemarmelade, ristede mandler og kørvel (V) - 75,-

Lunt smørrebrød

Svampetoast med svampe fra Funga Farm, marsala, æbler, creme fraiche, citronskal og persille (V) - 140,-

Håndpillede rejer på smørristet surdejsbrød med tomatmayonnaise, syltede salatløg og tomatpulver - 165,-

Smørstegt rødspætte med rodfrugtremoulade, syltede rødløg og urter - 145,-

Smørstegt rødspætte med rejesalat, bagt selleri, syltede salatløg, røget paprika og dild - 165,-

Hønsesalat på smørristet surdejsbrød med syltede rødløg, baconcrumble og urter - 130,-

Frikadeller af kalv og flæsk med kartoffelsalat - 110,-

Menuer

Favoritterne
Rødspætte, Kartoffel, Hønsesalat // Citronfromage - 355,-

Dem i sæson
Kartoffel, Laks, Hønsesalat - 250,-

De grønne
Rødbedetatar, Kartoffel, Avocado - 220,-

Sødt